Le emozioni del cibo in diretta

Le emozioni del cibo in diretta

Mer, 11/04/2018 - 11:18
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L’azienda Thimus invita all’evento “Neuro Food Lab”. Si terrà il 13 aprile al NOI Techpark.

BOLZANO «Ma cosa ti passa per il cervello?» Lo psicologo clinico Andrea Bariselli e l’imprenditore Mario Ubiali, ossia i fondatori di Thimus, startup incubata all’Incubatore d’imprese di IDM, possono rispondere a questa domanda. La loro azienda si occupa di neuroscienze applicate e biometria per fornire soluzioni per capire meglio clienti e consumatori del settore food (e non solo). Il loro lavoro e le relative applicazioni verranno illustrate durante l’evento “Neuro Food Lab” al NOI Techpark di Bolzano. Il “Neuro Food Lab” viene organizzato in collaborazione con il Future Food Institute di Bologna e con il Food Innovation Program.

Alle 14.30 il programma prevede la presentazione del laboratorio, specializzato nella ricerca e attuazione di soluzioni per il food & wine e i servizi del settore ristorazione. Alle 15.30 i visitatori potranno assistere ad alcuni test pratici. Il pubblico potrà osservare quindi dal vivo come gli esperti di Thimus misurano dati neurologici e biometrici, che spaziano dal movimento degli occhi alla micro-sudorazione della pelle, fino all’elettroencefalogramma, in questo caso utilizzato non per diagnosi cliniche ma per mappare le reazioni agli stimoli degustativi. La sintesi dei dati – che durante l’evento sarà simulata e spiegata in diretta da Andrea Bariselli – permette nei casi reali di analizzare nel dettaglio le emozioni che i soggetti provano quando vivono una specifica esperienza sensoriale, ad esempio quando assaporano un nuovo prodotto alimentare.

Nella foto: Andrea Bariselli (sinistra) e Mario Ubiali. 

Credits
Thimus