Il pane adatto a tutti: l´idea di business di Valentina Moling

Il pane adatto a tutti: l´idea di business di Valentina Moling

Mar, 28/11/2017 - 15:28
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L´imprenditrice pusterese realizza e commercia prodotti per allergie e intolleranze alimentari

ALTO ADIGE Valentina Moling è titolare dell’e-commerce di prodotti alimentari biologici e a basso contenuto di carboidrati Feelgood. Attualmente, l’imprenditrice sta lavorando a una linea di alimenti realizzati con materie prime di origine biologica che soddisfino le esigenze di chi necessita di diete particolari, dovute a intolleranze o sovrappeso.

«Ho iniziato da autodidatta ad interessarmi di nutrizione e sono venuta a conoscenza dell’alimentazione Low Carb, a basso contenuto di carboidrati. Il mio fisico ne ha tratto subito benefici», racconta. Nel 2016 Valentina Moling ha iniziato un percorso di formazione professionale in Germania e oggi è coach nutrizionista per l’alimentazione Low Carb, LCHF (Low Carb High Fat, a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi) e Paleo, la cosiddetta dieta paleolitica.

Gran parte di queste farine “speciali” richiede una lavorazione diversa rispetto a quella classica. Per questo sul sito di Feelgood sono presenti anche ricette dedicate. Il lavoro di Valentina non si limita alla gestione dell’e-commerce. Di frequente tiene corsi di cucina e workshop.

Nel futuro Moling vorrebbe dedicarsi maggiormente alla ricerca e allo sviluppo di nuovi prodotti «dal preparato per dolci a quello per biscotti, ma anche prodotti finiti, biologici di alta qualità e senza glutine, né conservanti né additivi».

Di sua invenzione è il preparato per pane “4 All Chia”, realizzato con farine biologiche di semi di lino, di sesamo, di chia e di girasole. «Ho tolto il 90% degli allergeni, è rimasto il sesamo. È indicato per chi segue una dieta a basso contenuto di grassi, vegana, senza glutine e paleo», spiega l’imprenditrice. Con questo prodotto Valentina Moling si è anche piazzata come finalista regionale di “120 Seconds”, il concorso di idee per startup promosso da IDM Alto Adige nell’ambito del progetto Startup Euregio.

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